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脆脆鸡肉的核心配方保证是真实有效的,摊档不再担心缺乏技术。
2020-06-24 16:45:10  来源:网络

脆脆鸡是一种柔嫩、色泽红润、气味芬芳的鸡。近年来,脆脆鸡一直是我们店里的一道明星菜。今天,我和大家分享这个食谱,希望能和我的朋友们一起学习。

脆脆鸡的做法:

1.宰杀1只鸡(重约1200克),从背上切下,取下爪尖,清洁干燥的水分,加入腌料(150克盐,45克生姜粉,25克鸡精,15克糖),在里面和外面擦20克,在肉多的地方用牙签戳一只小眼睛,腌制10多小时,在中间更彻底均匀地擦鸡肉。

二、用清水清洗腌鸡,待用。

3。放40克盐,30克干辣椒节,15克干辣椒,8克生姜,80克生姜,150克白醋,75克麦芽糖,煮3分钟,炖20分钟,取下钩子,在冷空气和干空气中吹2小时,加入40克盐,30克干辣椒节,15克干辣椒,75克麦芽糖,煮3分钟,用钩子炖20分钟,用钩子把它移开,然后用凉、干空气吹2小时。

4.将5000克色拉油倒入锅内,加热至50%,用小火浸泡和煎鸡肉(不断将热油舀在鸡皮上),直到鸡皮颜色变红、鸡皮脆脆,取出并更换刀子,并将盘放好。


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